Spécialités normandes

La Normandie, c’est la campagne des Parisiens. Les uns vont se la péter à Deauville au volant de cabriolets flambants neufs quand les autres préfèrent le calme des longues plages de la Cote de Nacre ou encore la tranquillité de la bucolique Suisse Normande.
Mais une chose est sure, c’est qu’ils se retrouvent tous, chacun dans leur coin, autours d’une riche table gourmande à se remplir le ventre des spécialités du terroir Normand.
Alors laissez vous tenter par la Gourmandise.

Pour l’apéro, c’est assez simple : Pommeau, Poiré ou kir Normand (Cidre et crème de cassis)
Avec en amuse bouche quelques tranches d’Andouille de Vire ou d’Alençon s’il vous plait.

Pour la suite, il y en a pour tous les goûts et la liste est longue parce que des spécialités, la Normandie en a tout le tour du ventre.
Les végétariens se régaleront des richesses de la mer avec les fameux Harengs marinés de Honfleur, les Huîtres pleine mer d’Asnelles, les Coquilles Saint Jacques (label rouge), ou encore une Sole à la Normande ou un Maquereau au cidre.
Les amateurs d’abats ne passeront pas à coté des fameuses Tripes à la mode de Caen ni du Boudin Noir de Mortagne.
A moins que vous n’optiez pour un Lapin au Cidre ou une Omelette de la mère Poulard, qui a comme particularité que blancs et jaunes sont battus séparément.
Quelques sauces (à base de beurre ou de crème fraiche) sont aussi prévues pour accompagner viandes ou poissons : Sauce Rouannaise, à la Dieppoise, à la Cauchoise…
Et entre deux plats, un p’tit trou normand et ça repart !

La suite n’est pas moins riche, en commençant pas le plateau de fromages, tradition française oblige. Bien sur le célèbre Camembert est incontournable, mais outre cette célébrité, le Livarot (autrement nommé « colonel »), le Neufchatel (en forme de cœur), le Pont Lévèque ou encore le Pavé d’Auge méritent le détour. Et goûtez moi ça avec un verre de cidre s’il vous plait !
On trouve aussi des fromages frais et le célèbre Petit Suisse, contre toute attente, est bien Normand.

S’il vous reste un peu de place passons maintenant au dessert.
C’est sans doute là que les Normands sont les moins forts mais on trouve néanmoins quelques spécialités qui valent le détour. La tarte Normande bien sur est une vrai célébrité, mais voici mon coup de cœur pour ceux qui n’ont pas peur de se faire éclater le bide : La Teurgoule, (Spécialité du pays d’auge), une variante Normande du riz au lait dont je vous propose la recette pour 6 personnes.
Dégustez ce dessert avec quelques Sablés d’Asnelles, de Bayeux, ou Deauvillais.
Café, Calva et au lit.

N’oubliez pas de visiter le pays, ce serait dommage et en plus ça vous facilitera la digestion.
J’allais oublier ; Pour la ballade, remplissez vous les poches de Caramels d’Isigny ou de Berlingots de Falaise... En cas de p'tit creux.

TEURGOULE (6 Personnes)
250 à 300gr de sucre
300gr de riz rond
Une pincée de sel
3 litres de lait entier
1 cuillère à café de cannelle

Euh ! Pour faire la cuisine, ne compter pas sur moi, ce n'est pas une passion , préférant de loin la manger. Croyez moi c'est exquis la teurgueule ainsi que la tarte aux pommes Mmmmmmmmm

camembert

Livarot

pont-l'évèque